ВВЕДЕНИЕ
Крым является одним из главных районов выращивания десертных сортов груши. В связи с закладкой садов интенсивного типа возникает необходимость в улучшении работы питомниководческих хозяйств, увеличении выпуска саженцев на клоновых подвоях. Большинство сортов груши несовместимы с клонами айвы. Сейчас производятся в основном саженцы совместимых с айвой сортов груши, испытываются новые методы производства саженцев груши на айве с целью расширения ассортимента в грушевых садах и получения слаборослых деревьев, что важно для дальнейшей интенсификации садоводства.
Для Крыма груша является одной из экономически выгодных плодовых культур. Она отличается высокой стабильностью урожаев, хорошими вкусовыми качествами плодов.
Эта культура широко была распространена в античной Греции. Различные способы обрезки и размножения груши изучал ботаник Теофаст (3 – 4в. до н. э.), он также отмечал существование дикой и культурной груши. В ее плодах содержится витамин В9, который играет важную роль в процессе кроветворения, а также микроэлементы: медь, кобальт, йод, железо, цинк и др. В лечебных целях помимо плодов используют верхнюю часть молодых побегов – при заваривании действует как противовоспалительное средство, а также выводит соли из организма. Авиценна отзывается о груше как о лекарственном растении, которое укрепляет желудок, успокаивает желчь, заживляет раны. Плоды груши употребляются в свежем, сушеном, вареном виде. Для больных диабетом полезна мука из высушенных и молотых плодов.
В Украину груша была завезена из Византии и получила широкое развитие во времена распространения садоводства в Киеве (14 - 15 в. в.). В Крыму эта культура выращивалась еще древними греками. В 1855г. в Никитском ботаническом саду была собрана коллекция, насчитывающая 550 сортов груши европейского и местного происхождения.
В деле изучения и распространения груши большая заслуга принадлежит Л. П.Симиренко. В селе Млиево ( 1888 – 1919 г. г.) он испытывал 1123 сорта.
В настоящее время отрасль плодоводства переживает кризисное состояние. За последние 15 лет снизилось производство плодов, а площади садов в Крыму сократились с 78 тыс. до 23 тыс. га.
Крым является благоприятным районом для возделывания груши, особенно речные долины. Здесь успешно растут сорта Бере Боск, Оливье де Серр, Деканка зимняя и другие. Посадочный материал выращивают на таких подвоях, как сеянцы лесной груши, лохолистной, в Крыму на местном сорте Хурт Армуд, а также на клоновых подвоях айва А, айва Прованская, айва ВА29.
Наиболее перспективным считается выращивание груши на клоновых подвоях. Правильное сочетание сортоподвойных комбинаций дает возможность закладывать сверхплотные насаждения (от 1250 до 5000 деревьев на га). Деревья на подвое айва А скороплодны, вступают в плодоношение на 3-5 год, достигают 3,5 - 4м высоты, урожайность 20-30 т/га, масса плодов 300-500 г.
Большинство сортов груши имеют различные формы несовместимости с айвой, в частности физиологическую несовместимость и разломного типа. Несовместимость их создает трудности в размножении сортов (например, Бере Боск) и препятствует распространению новых перспективных сортов. Поэтому изучение совместимости новых сортов груши с айвой А, а также способов преодоления их несовместимости является важной задачей плодоводства.
Выпускная работа посвящена изучению преодоления несовместимости груши с айвой разломного типа путем прививки с промежуточным щитком совместимого сорта - николировки.
]]>Эфирное масло лаванды получают из растений видов Lavandula officinalis Сraix. и Lavandula vera D. C.
Лаванда настоящая ( Lavandula vera D. C.) – многолетний вечно зелёный полукустарник сем. Губоцветных (Lamiaceae). Возделывается преимущественно в южных регионах Украины, России, Молдове, странах Средиземноморья, используется для получения эфирного масла.
Возделывание и переработка эфиромасличных культур в Украине, – традиционная отрасль отечественного агропромышленного производства. До недавнего времени эфиромасличная продукция составляла значительную часть ее экспорта, в общем объеме эфиромасличной продукции лавандовое эфирное масло занимало одно из ведущих мест.
Эфирные масла лаванды, розы эфиромасличной, шалфея мускатного, мяты, кориандра широко используются в производстве парфюмерно-косметических изделий, фармацевтических и лечебно-профилактических препаратов, а так же пищевых продуктов. Лавандовое эфирное масло в качестве одного из обязательных компонентов до настоящего времени входит в рецептуру зарубежных и отечественных парфюмерных изделий группы « люкс».
В настоящее время Украина ежегодно производит и полностью экспортирует порядка 120 тонн эфирных масел, на сумму 60-70 млн. грн. Значительная часть в общем объеме эфиромасличной продукции принадлежит лавандовому эфирному маслу.
В настоящее время в Крыму реализуется программа интенсификации эфиромасличного производства, в результате этого возросли площади под эфироносами, увеличилось число предприятий, которые занимаются их возделыванием и переработкой.
Среди эфиромасличных культур, выращиваемых в Крыму лаванда настоящая является одной из основных культур. Площади, занятые плантациями лаванды составляют в настоящее время – 5115 га с постоянной тенденцией к их увеличению. Ежегодный объём производства – 25т лавандового эфирного масла.
Лавандовое эфирное масло получают способом отгонки с водяным паром из соцветий лаванды на аппаратах непрерывного и периодического действия. Из отходов лаванды, после отгонки эфирного масла способом экстракции получают конкрет отходов лаванды и абсолю, использующиеся в производстве косметических изделий, а также биоконцентрат, обладающий биологической активностью, который находит применение в качестве лечебно-профилактического средства.
В составе эфирного масла лаванды идентифицировано порядка 120 компонентов, основными, определяющими парфюмерные качества продукта являются сложные эфиры терпеновых спиртов и карбоновых кислот – линалилацетат, лавандулилацетат, их содержание в масле составляет 38-55%. Лавандовое эфирное масло обладает антисептическим, болеутоляющим, успокаивающим действием и широко применяется в традиционной и нетрадиционной медицине для лечения различных заболеваний. Стоимость эфирного масла лаванды на мировом рынке составляет 60 - 80 долларов за 1кг. Среди мировых производителей настоящего лавандового эфирного масла основными являются – Франция, Украина, Англия.
В Испании вырабатывается испанское (спиковое) лавандовое масло из растений лаванды видов L. latifolia Will. и L. spica D. C.
Химический состав спикового лавандового масла сильно отличается от настоящего лавандового масла, в его составе отсутствуют линалилацетат и лавандулилацетат, в больших количествах присутствуют 1,8-цинеол (25-35%) и камфора (14-17%), которые придают маслу неприятные для парфюмерии оттенки запаха. Стоимость этого масла составляет 25 долларов США за 1 кг.
Наряду с лавандовым эфирным маслом во Франции, Испании, Югославии и Украине производится лавандиновое эфирное масло из растений лавандина ( Lavandule hybrida Reverchon). В его составе содержание сложных эфиров составляет 32 %, содержание камфоры- 6-10%. Урожайность лавандина в несколько раз выше, чем у лаванды, а стоимость на мировом рынке ниже, поэтому настоящее лавандовое масло часто фальсифицируют маслом лавандина. Технология и технологические режимы переработки лавандина аналогична технологии переработки лаванды.
В соответствии с существующей технологией ее переработку рекомендуется производить на аппаратах непрерывного действия ( НДТ – 3М, УРМ-2М). Вместе с тем перерабатывающие предприятия различной формы собственности не всегда имеют достаточное количество сырья, обеспечивающего бесперебойную работу этих аппаратов, многие из них вынуждены использовать для переработки аппараты периодического действия. Существующая технологическая схема и режимы переработки сырья лаванды в аппаратах периодического действия не всегда обеспечивают получение продукта, соответствующего по качеству требованиям нормативной документации и удовлетворяющего требованиям мирового рынка и производителей парфюмерной продукции.
Скачать - vvedenie-diplomnoj-raboty-po-tekhnologiyam-proizvodstvo-masla-lavandy.doc
]]>Виноградарство – одно из наиболее древних занятий человека. Начало возделывание винограда (Vitis vinifera subsp. sativa D. С.) восходит к каменному веку, а памятники письменности, фрески, барельефы и проч. свидетельствуют о существовании развитого виноградарства уже около 7000 лет тому назад (Египет, Шумер).
Уже в это время древние виноградари пришли к выводу о необходимости орошения виноградников для получения высоких урожаев.
Согласно археологическим раскопкам, специальные ирригационные системы для орошения виноградников существовали в древнем Вавилоне еще за 3000 лет до Рождества Христова. Существуют точки зрения, согласно которым само возникновение государств было обусловлено необходимостью создания ирригационных систем. Например, гидравлическая теория Витфогеля [1].
Таким образом, история виноградарства насчитывает не менее 7000 лет, а история орошения виноградников составляет не менее 5000 лет.
За этот длительный период можно выделить три этапа качественного и последовательного изменения технологий орошения. Каждый из этих этапов представляет собой решение некоторой фундаментальной проблемы, возникающей по мере развития практики орошения. Первые две проблемы можно условно назвать проблемами снабжения и распределения. Решение этих проблем лежит больше в инженерно-технической области. По мнению Н. Нилова [2], в настоящее время мы стоим перед проблемой разработки технологии оперативного управления орошением, решение которой лежит уже в области биологической или, точнее, биокибернетической. Рассмотрим кратко эти этапы.
Этап 1: снабжение водой. Исторически ранее других в области искусственного орошения вообще и виноградников в частности возникла проблема, которую можно было бы назвать «проблемой снабжения»: как осуществить бесперебойное снабжение водой полей, садов и виноградников, расположенных на территориях, где воды недостаточно?
Решение было найдено посредством создания ирригационных каналов, откачки воды при помощи различных механизмов из рек, водоемов, колодцев и проч. с последующим перемещением ее к полям. По мере развития человеческой цивилизации транспорт воды стал осуществляться все на более и более значительные расстояния. Это позволило бесперебойно снабжать водой орошаемые поля, даже если поблизости воды не было или ее было не достаточно. Однако, с другой стороны, подобная практика часто приводила к нарушению водного баланса почв. Со временем была осознана опасность обильного орошения и перемещений больших масс воды для этих целей. Действительно, последствия подобной непродуманной ирригации иногда оказывались просто катастрофическими. Современным примером тому служит гибель Арала. Пример же из далекого прошлого можно найти у Л. Н.Гумилева, связывавшего во многом гибель Вавилона со строительством канала Паллукат и непродуманным увеличением орошаемых площадей [3]. Несмотря на всё ещё допускаемые ошибки при проектировании, тем не менее, в наши дни проблема доставки воды к полям успешно решена.
Этап 2: распределение воды. Однако снабжение водой виноградников является далеко не единственным условием их успешного орошения. Действительно, конечной задачей орошения является не перемещение воды к полям, а обеспечение влагой растений. Недостаточно просто подвести воду к винограднику. Необходимо научиться равномерно распределять ее в строго определенных местах локализации растений, иметь возможность управлять процессом орошения. Эту проблему можно выделить в качестве второй проблемы орошения. Назовем ее «проблемой распределения». Решение этой проблемы составляло второй этап развития технологии орошения, и привело к созданию во второй половине 20 века различных систем локального орошения (в первую очередь капельного). Это позволило в любое время подавать строго дозированное количество воды в строго отведенные места. Возникла возможность экономного расходования воды с одной стороны и создания предпосылок оперативного управления орошением с другой.
Этап 3: управление орошением. Однако в это же время возникла следующая проблема, которая носила уже не чисто технический, а скорее биологический характер: как получить обоснованные указания в отношение того как, когда и сколько орошать? На первый взгляд проблема решается просто: достаточно научиться измерять влажность почвы. Однако опытный виноградарь хорошо понимает, что при одной и той же влажности почвы водный режим растения будет существенно различаться в солнечный и пасмурный день, в зависимости от подвоя, нагрузки куста побегами и гроздями, сорта, возраста, фазы вегетации и т. д. Таким образом, возникла проблема создания информационных технологии управления орошением, позволяющих учитывать всю совокупность факторов, влияющих на водный режим растений. Проблема особенно остро встала в конце 20 века по следующим причинам:
1. Произошло глобальное увеличение дефицита пресной воды во всем мире (рост цен на воду) [2, 4].
2. На рынках вин усилилась конкуренция и определился возрастающий спрос на высококачественную продукцию, что в свою очередь привело к необходимости поддержания функционального состояния растений в определенном режиме, в частности путём оперативного управления орошением виноградников [2].
3. Усилилась интенсификация производства растениеводческой продукции, и в связи с этим возникла необходимость оперативного управления продукционным процессом, позволяющим в каждом конкретном случае находить компромиссы между стремлением получать высокие урожаи и сохранением природной среды [2].
Вышеприведенные причины привели к необходимости совершенствования технологий орошения во всех ее звеньях.
В результате многочисленных попыток решения проблем при создании информационных технологий управления орошением стало понятно, что это возможно лишь в результате включения объекта регулирования (в рассматриваемом случае это виноградное растение) в систему регулирования с обратной связью и на основе длительного системного мониторинга как параметров функционального состояния растений, так и параметров окружающей среды.
Усилия многих специалистов по решению всех этих задач привели к возникновению современного этапа развития технологий орошения: из общих технологии орошения стала выделяться информационная составляющая, постепенно оформляющаяся в информационные технологии управления орошением различных культур.
Приведенные выше этапы становления технологий орошения позволяют классифицировать различные технологии орошения виноградников по трём основным звеньям. Первое: как решена в данной технологии проблема доставки воды. Второе: как решена в данной технологии проблема распределения воды. Третье: как решена в данной технологии проблема управления орошением.
Стратегии орошения. Орошение является мощным инструментом воздействия на водный режим, а вместе с тем на рост и на развитие растений, величину и на качество урожая. Возникли различные концепции орошения (например, концепция регулируемого дефицитного орошения). Для того, чтобы легче было ориентироваться в огромном и часто противоречивом опыте орошения виноградников, в свое время были предложены определения стратегий орошения и их классификация (бесстрессовые, стрессовые и специальные) [2]. Было показано, что различные стратегии орошения приводят к различным параметрам урожая, что, в свою очередь, влечёт за собой существенные экономические последствия. Среди технологических факторов существенно влияющих на качество урожая винограда, можно выделить рациональное формирования кроны и специально подобранные стратегии орошения. Оба этих фактора во многом определяют микроклимат насаждений (соответственно его структуру и функцию) и поддаются в большей степени, чем другие факторы, оперативному управлению. К наиболее перспективным и достаточно легко реализуемым, при наличии систем локального орошения, в настоящее время можно отнести стратегии стрессового орошения. Эти стратегии предполагают длительное (на протяжении одной фазы развития и более) либо кратковременное (дни, недели) воздействие водным стрессом на виноградное растение. Наиболее распространенная в настоящее время концепция бесстрессового орошения приводит к большим урожаям, однако их качество, как правило, уступает качеству урожаев, выращенных при ограниченном орошении.
Однако точная реализация стратегий орошения возможна только при оперативном управлении водным режимом растений путём орошения. Последнее означает необходимость создания универсальной системы орошения (пока для исследовательских целей), способной реализовывать различные стратегии и алгоритмы орошения. С физиологической точки зрения эта система должна быть способна быстро изменять водный потенциал тканей растения (в первую очередь листьев), с одной стороны, и позволять генерировать сигналы стресса отдельным фрагментам растений (в первую очередь той или иной части корневой системы). Какими свойствами должна обладать подобная система орошения (отдельный ее фрагмент) и какова возможная конструкция (инженерное решение), отвечающее этим свойствам, при наличии управляющего сигнала?
Таким образом, рассматриваемая задача относится к совершенствованию второго этапа технологии орошения (распределение воды), при допущении, что первый этап (подача воды к винограднику) и третий этап (управление орошением) решены.
Предлагается создать комбинированную систему локального орошения виноградников, состоящую из капельного орошения почвы (оросительный полив) и мелкодисперсионного орошения надкронового пространства (освежительный полив). За счет подобного инженерного решения возможно в определенном смысле «смещение» виноградника из континентального жаркого климата в прибрежный, более мягкий (см. ниже). Согласно фитомониторным исследованиям, виноградное растение при влажности почвы 70% от НВ (обычно рекомендуемая для начала орошения влажность почвы) испытывает водный дефицит лишь два-три часа в послеполуденное время. Ликвидация стрессового состояния в это время путем освежительного полива позволит экономить воду и точнее управлять водным режимом растений. Освежающие поливы проводят с помощью мелкодисперсного дождевания (т. н. аэрозольное увлажнение), когда увлажняется не почва, а лишь воздух и поверхность растений распылением воды на мельчайшие капли диаметром 300–500 мкм. Распылители размещают над растениями и включают в жаркое время дня периодически через каждые 1,5–2 часа с очень маленькой поливной нормой (100–150 л/га за одноразовое увлажнение). Освежающие поливы прекращают за 3–4 часа до захода солнца, чтобы растения успели обсохнуть. Последнее предотвращает распространение грибных и бактериальных болезней в ночное время.
Целью данной работы является обоснование создания опытной системы автоматизированного управления орошением виноградников с целью проведения научных исследований в области изучения водных режимов виноградного растения на территории опытно-производственной базы национального института винограда и вина «Магарач».
]]>Существующие способы уборки зерновых культур имеют огромные недостатки, не позволяющие в короткий срок и с наименьшими потерями провести уборочные работы.
Основным недостатком применяемых ныне способов комбайновой уборки является их несоответствие климатическим условиям возделывания и уборки риса, так как в период уборочных работ на востоке Крыма выпадают осадки, как минимум в виде ежесуточной ночной росы, а в отдельные годы в виде обильных осадков на протяжении 1..1,5 месяцев. А выпадение хотя бы небольшой росы вызывает прекращение всех видов уборочных работ, так как применяемые зерноуборочные комбайны способны вымолачивать зерно при влажности не более 18%. Превышение указанной влажности неминуемо приводит к резкому увеличению потерь зерна за молотилкой от недомолота массы, а при увеличении оборотов молотильного барабана происходит сильное травмирование зерна.
Кроме этого, применяемые способы уборки не учитывают биологических особенностей риса, что приводит к увеличению потерь урожая и снижению как семенных, так и товарных качеств зерна.
Раздельная уборка и прямое комбайнирование предусматривают обязательное применение комбайна, который должен выполнять в полевых условиях наиболее сложную и энергоёмкую операцию по обмолоту массы, а эти условия в большинстве случаев нестабильны, непрерывно меняются, вызывая изменение технологических свойств обмолачиваемой массы и несоответствие её физико-механических свойств способам и режимам обмолота.
Отсутствие оптимальных условий для работы молотилки приводит к нарушению показателей качества.
Приведенные выше недостатки не позволяют зерноуборочным комбайнам работать непрерывно, круглосуточно, а тем более независимо от погодных условий, что не отвечает интенсивным технологиям.
Следует также учесть бесперспективность развития традиционных конструкций молотилок комбайнов, так как увеличение пропускной способности неизбежно приводит к усложнению конструкции комбайнов, снижению их надёжности, увеличению удельной массы и энергоёмкости, а следовательно к резкому возрастанию стоимости.
Скачать - vvedenie-diplomnaya-rabota-mekhanizatsiya-tekhnologii-uborki-zernovykh-kultur.doc
]]>